Rezept Schweinebraten
Von Thüringer | 24.Februar 2011
Rezept für Schweinebraten - gut und günstig - Für unser Rezept für Schweinebraten benutzen wir Schweinebauch.
Der Schweinebauch wird in einem Bräter schön braun von allen Seiten angebraten. Wenn es soweit ist den Schweinebraten aus dem Bräter nehmen, und das kleingeschnittene Suppengemüse und die gehackten Zwiebeln ein paar Minuten ebenfalls darin anbraten.
Dann gibt man den Schweinebraten zurück in den Bräter und gießt mit Schwarzbier und kochendem Wasser auf. Salz dazugeben, und den Bräter abgedeckt für 3 Stunden bei 140° in den Backofen stellen.
Danach sollte der Schweinebraten gar sein. Fleisch aus dem Bräter nehmen und auf einer Servierplatte in Portionstücken anrichten. Den Bratensud gießt man durch ein Sieb ab, so hat man das Gemüse nicht in der Soße. Die Soße vom Schweinebraten nach persönlichem Geschmack abschmecken und ebentuell andicken. Fertig - wir essen dazu gerne Semmelknödel oder Brezenknödel.
Zutaten für den Schweinebraten (4 Personen)
1,5 kg Schweinebauch
1 Bund Suppengemüse
1 Flasche Schwarzbier
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Wer den Schweinebraten etwas kräftiger im Geschmack der Soße haben möchte gibt ein Glas Rinderfond in den Schweinebraten, statt Wasser.
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