Möhreneintopf Rezept
Von Thüringer | 19.Januar 2010
Möhreneintopf - Rezept für einen Möhreneintopf nach südthüringer Art.
Bei unserem Rezept für einen zünftigen Möhreneintopf wird, wie bei Eintöpfen häufig der Fall, zuerst das Kochfleisch in Salzwasser gegart. Wenn es weich ist das Fleisch aus dem Topf nehmen, und zum Abkühlen beiseite stellen. In den Suppenfond gibt man nun die geschnittenen Möhren und Kartoffelwürfel. Sie sollen nun für gut 15 Minuten köcheln.
Danach das Kochfleisch in Stücke schneiden, und zum eigentlich schon fast fertigen Möhreneintopf dazugeben. Den Möhreneintopf noch abschmecken mit Salz, Maggi Würze, einer Prise Zucker und Rinderbrühpulver. Unser Möhreneintopf ist nun eigentlich fertig, aber man kann ihn noch geschmacklich einen letzten Pfiff geben.
In einer kleinen Pfanne, oder Topf, 50-70g Bratfett erhitzen, und dazu 3 gute Esslöffel Weizenmehl geben. Alles unter häufigen verrühren langsam braun rösten. Diese so genannte Mehlschwitze läßt man dann etwas abkühlen, und rührt sie anschließend unter den Möhreneintopf. Das bringt nochmal ein schönes Aroma hinein.
Zum Servieren wird der Möhreneintopf mit frisch gehackter Petersielie bestreut. Fertig… das Rezept ist doch wirklich leicht nachzukochen.
Zutaten Möhreneintopf
(4-6 Personen):
600g Möhren
300g Kartoffeln
600g Kochfleisch vom Rind
65g Bratfett
3 Esslöffel Weizenmehl
Salz
eine Prise Zucker
Maggi Würze
Rinderbrühpulver
Die Zutaten für unseren Möhreneintopf kosten zusammen etwa 9 Euro.
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